Tatlı Tavşan Yapımı: Malzemeler
- 1 adet tavşan (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı kereviz (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- Tuz ve karabiber
- 2 defne yaprağı
Tatlı Tavşan Yapımı: Hazırlık Aşamaları
- Tavşanı yıkayıp kuruladıktan sonra uygun parçalara bölün
- Tuz ve karabiberle iyice ovun
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın
- Tavşan parçalarını her yönü altın rengi olana kadar kızartın
- Tavşanı tencereden alıp bir kenara ayırın
Tatlı Tavşan Yapımı: Pişirme Süreci
- Aynı tencerede soğanları 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin
- Sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyip 3 dakika daha pişirin
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun
- Kırmızı şarabı ekleyip kaynamaya bırakın
- Bal, elma sirkesi, tarçın ve yenibaharı ekleyip karıştırın
- Tavşan parçalarını tencereye geri yerleştirin
- Tavuk suyu ve defne yapraklarını ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin
- Ara sıra kontrol edip gerekirse biraz su ekleyin
Tatlı Tavşan Yapımı: Son Dokunuşlar
- Tavşan eti yumuşayıp kemikten kolayca ayrılınca pişmiş demektir
- Defne yapraklarını çıkarın
- Sosu isterseniz biraz kıvam alana kadar kaynatın
- Sıcak servis yapın, yanına patates püresi veya pilav iyi gider
Önemli Notlar:
- Tavşan eti genellikle yağsız olduğundan fazla pişirmemeye dikkat edin
- Bal miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
- Marinasyon için 2-4 saat şarap ve baharatlarda bekletebilirsiniz
- Kemik suyu kullanırsanız daha lezzetli olur
|
.webp "Tavşan Türleri ve Özellikleri")
.webp "Tavşan Tüyü Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Deniz Tavşanı Türleri ve Özellikleri")
